Le thème du mois de Janvier : La Cuisine à la Vapeur

Bonjour,

Pour ce premier thème de l’année nous avons décidé de vous proposer un mode de cuisson plutôt qu’une recette .

Quel mode de cuisson ?

La Cuisson à la Vapeur

(Recette Salée)

Technique très répandue en Asie pour la cuisson du riz, ou en Afrique du Nord pour le couscous, la cuisson vapeur a séduit les gastronomes de tous horizons, à la fois pour ses bénéfices diététiques, sa cuisson homogène et la préservation des saveurs et vitamines des aliments.

La cuisson a la vapeur permet de diminuer, voire de supprimer totalement les matières grasses additionnelles. Les aliments peuvent être placés directement dans le panier vapeur (on appelle ce dernier un « gastronome perforé ») de la cocotte minute ou du cuit-vapeur électrique, ou d’un four à vapeur.

On peut aussi emballer les aliments dans de l’aluminium, du papier sulfurisé ou des papillotes en silicone.  Quel que soit le mode de préparation choisi, l’eau ne doit alors pas dépasser la hauteur du support du panier afin que la vapeur englobe parfaitement les aliments à cuire.

Tout ou presque peut se cuire à la vapeur : les fruits, les légumes, les céréales, les viandes, les volailles, les abats, les poissons et les crustacés.

Bref, c’est à vous de jouer et de nous faire découvrir vos Culino Versions !

Laissez parler votre gourmandise et votre créativité, mais gardez bien en tête, que les recettes réalisées doivent être des recettes salées !

Petits rappels :

Les inscriptions se font sur le thème du mois, dans la partie commentaires du billet et non pas sur la page facebook du Groupe Culino Versions.

Vous êtes invité(e)s également à aller consulter la page du Règlement. Lors de votre inscription, portez la mention « lu et approuvé » au sein du commentaire pour indiquer que vous en avez pris connaissance. En cas de doute, consultez les modalités de participations qui devraient pouvoir répondre toutes vos questions !

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